Crab cakes et poisson : toutes nos recettes

Name: Escale gourmande aux USA avec nos recettes de crab cakes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: crab cakes

Assiette de crab cakes et rondelle de citron

Un gâteau de crabe originaire de la baie de Chesapeake sur la côte est des États-Unis Photo par Brent Hofacker

Le crab cake ou gâteau de crabe est une spécialité culinaire originaire des Etats-Unis à base de chair de crabe et de divers ingrédients tels que la moutarde, la mayonnaise, les oeufs, la chapelure ou l'oignon.

Le crab cake est façonné en galette avant d'être frit, grillé ou cuit au four. Il peut être servi en plat principal comme en entrée ou bien même garnir un délicieux sandwich pour amateurs de saveurs marines.

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Proportions et grammages des poissons

Classement des poissons

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Des idées de recettes de crab cakes et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crab'cakes

Les petits plats du Prince

Les crab'cakes ou gâteaux de crabe, sont des petites croquettes américaines typiques du Sud des Etats Unis. Ces petites galettes sont traditionnellement composées de chair de crabe, de mayonnaise, de piment, de chapelure, d’œuf.

Croustillants, moelleux, ces petits galets de poisson se dégustent avec une salade verte pour une repas épicé comme des acras, soit en version apéritive si vous réduisez la taille de vos petites bouchées.